14ª REUNIÓN ANUAL
Salamanca, 4 y 5 de octubre de 2018
Los próximos 4 y 5 de octubre celebraremos la 14 edición de la Reunión de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias en Salamanca, la ciudad del río Tormes que goza del reconocimiento internacional por parte de la Unesco con su declaración como Ciudad Patrimonio de la Humanidad.
El lema escogido este año es “De la Seguridad a la Integridad Alimentaria”, conscientes como somos de la importancia de la integridad de los alimentos para toda la cadena alimentaria y de forma muy especial para los consumidores. Bajo este concepto se agrupan principalmente los de seguridad alimentaria, defensa alimentaria y la prevención contra el fraude. Estos tres aspectos, que históricamente se han tratado de forma separada, hoy se agrupan bajo el concepto de integridad alimentaria (Food Integrity). Últimamente se viene incorporando a estos aspectos también la lucha contra el desperdicio alimentario.