Agenda

20 Nov 2018
XVII workshop MRAMA
20 Nov 2018
XVII workshop MRAMA
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XVII workshop MRAMA

Aceites minerales: la última polémica que sacude al sector de la alimentación

No están prohibidos, aunque sí se encuentran en el punto de mira de las autoridades por sus consecuencias negativas para la salud: los aceites minerales protagonizan la ultima polémica que sacude al sector de la alimentación, a la espera de nuevos estudios sobre sus efectos.
 
En el disparadero desde hace años, ha sido la organización de consumidores OCU la que ha colocado a estas sustancias en el debate público esta semana al pedir la retirada de tres referencias de la venta en el mercado español: unos cereales de arroz con cacao de El Corte Inglés, unas granolas con avena de Quaker y una pasta para lasaña de la marca Festaiola Agnesi.
 
¿El motivo? Haber detectado en ellos hidrocarburos aromáticos, un tipo de aceite mineral que puede actuar como “carcinógeno genotóxico”, es decir, un agente capaz de producir cáncer a través de una alteración del material genético.
 
AUNQUE SE TRATA DE UN COMPONENTE NOCIVO, FALTA SABER QUÉ CANTIDADES SON NECESARIAS INGERIR PARA DILUCIDAR SI EXISTE UN RIESGO REAL PARA LA SALUD

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14ª REUNIÓN ANUAL

Salamanca, 4 y 5 de octubre de 2018

 

Los próximos 4 y 5 de octubre celebraremos la 14 edición de la Reunión de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias en Salamanca, la ciudad del río Tormes que goza del reconocimiento internacional por parte de la Unesco con su declaración como Ciudad Patrimonio de la Humanidad.

El lema escogido este año es “De la Seguridad a la Integridad Alimentaria”, conscientes como somos de la importancia de la integridad de los alimentos para toda la cadena alimentaria y de forma muy especial para los consumidores. Bajo este concepto se agrupan principalmente los de seguridad alimentaria,  defensa alimentaria y la prevención contra el fraude. Estos tres aspectos, que históricamente se han tratado de forma separada, hoy se agrupan bajo el concepto de integridad alimentaria (Food Integrity). Últimamente se viene incorporando a estos aspectos también la lucha contra el desperdicio alimentario.

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2014 - Sociedad Española de Seguridad Alimentaria

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