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Aceites minerales: la última polémica que sacude al sector de la alimentación

No están prohibidos, aunque sí se encuentran en el punto de mira de las autoridades por sus consecuencias negativas para la salud: los aceites minerales protagonizan la ultima polémica que sacude al sector de la alimentación, a la espera de nuevos estudios sobre sus efectos.
 
En el disparadero desde hace años, ha sido la organización de consumidores OCU la que ha colocado a estas sustancias en el debate público esta semana al pedir la retirada de tres referencias de la venta en el mercado español: unos cereales de arroz con cacao de El Corte Inglés, unas granolas con avena de Quaker y una pasta para lasaña de la marca Festaiola Agnesi.
 
¿El motivo? Haber detectado en ellos hidrocarburos aromáticos, un tipo de aceite mineral que puede actuar como “carcinógeno genotóxico”, es decir, un agente capaz de producir cáncer a través de una alteración del material genético.
 
AUNQUE SE TRATA DE UN COMPONENTE NOCIVO, FALTA SABER QUÉ CANTIDADES SON NECESARIAS INGERIR PARA DILUCIDAR SI EXISTE UN RIESGO REAL PARA LA SALUD

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14ª REUNIÓN ANUAL

Salamanca, 4 y 5 de octubre de 2018

 

Los próximos 4 y 5 de octubre celebraremos la 14 edición de la Reunión de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias en Salamanca, la ciudad del río Tormes que goza del reconocimiento internacional por parte de la Unesco con su declaración como Ciudad Patrimonio de la Humanidad.

El lema escogido este año es “De la Seguridad a la Integridad Alimentaria”, conscientes como somos de la importancia de la integridad de los alimentos para toda la cadena alimentaria y de forma muy especial para los consumidores. Bajo este concepto se agrupan principalmente los de seguridad alimentaria,  defensa alimentaria y la prevención contra el fraude. Estos tres aspectos, que históricamente se han tratado de forma separada, hoy se agrupan bajo el concepto de integridad alimentaria (Food Integrity). Últimamente se viene incorporando a estos aspectos también la lucha contra el desperdicio alimentario.

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ARTÍCULO: Aceite de Palma: ¿seguridad o sostenibilidad?

Aceite de Palma: ¿seguridad o sostenibilidad?

Mª Carmen Vidal Carou. Catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona

Desde hace meses estamos inmersos en una polémica (no alarma, ni alerta) respecto a la salubridad del aceite de palma. Los términos son confusos porque se  mezclan conceptos distintos, como son la seguridad alimentaria y la sostenibilidad del planeta y quizás incluso intereses comerciales para valorizar otras grasas comestibles. El aceite de palma, originario de África, es una grasa vegetal (Elaeis guineensis), que se utiliza en una amplia gama de productos procesados (bollería, margarinas, snacks, helados y muchos alimentos o platos precocinados) por sus características físico-químicas, su resistencia a la temperatura y su relativamente bajo coste. Tiene del orden de un 50% de Ácidos Grasos Saturados (AGS) (mayoritariamente palmítico) y el otro 50 % son insaturados (mayoritariamente oleico, 39%, pero también linoleico, 10%).

 

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JIACRA II report has been published

Dear Colleagues,

We are pleased to inform you that today ECDC, EFSA and EMA published the JIACRA II report.

Please find below some directs links on the EMA’s website:

 

Press release:

http://www.ema.europa.eu/ema/index.jsp?curl=pages/news_and_events/news/2017/07/news_detail_002786.jsp&mid=WC0b01ac058004d5c1

 

JIACRA II report: “ECDC/EFSA/EMA second joint report on the integrated analysis of the consumption of antimicrobial agents and occurrence of antimicrobial resistance in bacteria from humans and food-producing animals”

http://www.ema.europa.eu/docs/en_GB/document_library/Report/2017/07/WC500232336.pdf

 

 

New page of the JIACRA reports on the EMA’s website: http://www.ema.europa.eu/ema/index.jsp?curl=pages/regulation/general/general_content_001863.jsp&mid=WC0b01ac0580c0fa1d

Presentación de la primera celebración del DÍA NACIONAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Con motivo de la celebración del DIA NACIONAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA (DNSA), el próximo 5 de octubre hemos preparado una jornada científica GRATUITA para profesionales.  Hemos incluido temáticas de actualidad que pueden ser fundamentales en nuestro desarrollo profesional. Este puede ser un importante punto de reunión para establecer colaboraciones de cara al desarrollo del DNSA.

Disponéis de toda la información en www.dnsa.es y la inscripción a la jornada del 5 de octubre http://www.dnsa.es/formulario-de-inscripcion/ .

 

El pre-programa está incluido en la web  http://www.dnsa.es/programa-5-de-octubre/ .

Secretaría:

SuportServeis
Calvet, 30 – 08021 Barcelona
Tel. 93 201 75 71
E-mail: sesal@suportserveis.com

Contactar

Información de interés:

2014 - Sociedad Española de Seguridad Alimentaria

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