CONVOCATORIA X PREMIOS ESTRATEGIA NAOS, EDICIÓN 2016


La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN)
ha convocado los X PREMIOS ESTRATEGIA NAOS, EDICIÓN 2016 con el objetivo de reconocer y divulgar aquellos programas o proyectos que fomenten  una alimentación saludable y/o la práctica de actividad física, objetivos de la Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y prevención de la Obesidad (Estrategia NAOS) en cualquiera de los ámbitos de actuación de esta Estrategia: familiar y comunitario, escolar, laboral, sanitario y empresarial.   

Les invitamos a que opten a estos X Premios Estrategia NAOS, edición 2016 enviándonos los proyectos o programas que comparten objetivos con la Estrategia NAOS. Pueden enviar las solicitudes aquellos proyectos que no se han presentado nunca y también proyectos o programas que hayan optado a estos Premios en otras convocatorias pero que no han sido premiados.

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VI Jornadas de Calidad y Seguridad Alimentaria

Próximamente tendrán lugar las VI Jornadas de Calidad y Seguridad Alimentaria 2016, del Grupo Analiza Calidad, con el eslogan “Ideando una Seguridad para todos”.

Localizaciones y fechas programadas para estas VI Jornadas:

Madrid – 22 de Septiembre

Barcelona – 18 de Octubre

Valencia – 10 de Noviembre

Santiago de Compostela – 24 de Noviembre

Valladolid – 14 de Diciembre

 INSCRIPCIONES: Próximamente

- DESCUENTOS PARA LOS SOCIOS SESAL -

Más información en www.auditarcalidadconsultores.com y www.analizacalidad.com

La transparencia y la información en los procesos de seguridad alimentaria mejoran la confianza del consumidor

De izquierda a derecha Valentín García, coordinador académico de la Fundación de la Universidad; Teresa Robledo, directora ejecutiva de la AECOSAN;

Víctor Yuste, director general de Foro Interalimentario

NOTA DE PRENSA - El Escorial, 6 de julio de 2016- Durante los días 4 al 6 de julio y por séptimo año consecutivo, la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN)  y el Foro Interalimentario han organizado, en el marco de los cursos de verano de la Universidad Complutense de Madrid, el curso: “Los laboratorios de alimentos: del dato a la acción”.

La inauguración del curso corrió a cargo de la directora ejecutiva de la AECOSAN, Teresa Robledo, que  estuvo acompañada por el director general de Foro Interalimentario, Víctor Yuste, y por el coordinador académico de la Fundación de la Universidad, Valentín García. La directora de AECOSAN destacó que los cimientos de la  seguridad alimentaria en Europa están basados, según el reglamento fundador, en la ciencia, y continuó: “La ciencia se apoya en los miles de datos analíticos que cada año se generan de muy diversas fuentes, entre ellas están: las administraciones competentes en materia de seguridad alimentaria, las universidades, los centros de investigación y los operadores económicos al aplicar sus sistemas de autocontrol”. Los  resultados obtenidos por estos laboratorios dan lugar a importantes decisiones y juegan un papel fundamental, tanto en la evaluación del riesgo, como en la elaboración de la legislación de alimentos.

Por su parte, el director general del Foro Interalimentario, Víctor Yuste, afirmó que es imprescindible poner en valor, no sólo la actuación de las administraciones públicas, sino también la de la propia industria que, a través de sus sistemas de autocontrol, auditorías internas, innovación y laboratorios propios, está realizando una gran labor. Para Yuste: “Las administraciones públicas, sin menoscabar su función de inspección y control, deben buscar alianzas con la industria y la distribución que, a lo largo del tiempo, haya demostrado con hechos y hayan acreditado su eficiencia, profesionalidad y confianza”.

Para Ana Canals, secretaria del curso y vocal-asesora de la AECOSAN: Esta actividad busca formar e informar a los profesionales en las distintas instituciones, públicas y privadas, sobre el papel que juegan los laboratorios dentro del campo de los alimentos en la Unión Europea, la seguridad alimentaria, así como la detección y prevención de fraudes y los retos a los que nos enfrentaremos en un futuro próximo”.

Una de las ideas destacadas durante las intervenciones ha sido la necesidad de favorecer y seguir impulsando la coordinación y relación entre todos los actores de la cadena agroalimentaria, públicos y privados.

Así, Francisco Arispón, director de Calidad y Seguridad Alimentaria de Procavi, apuntó que a pesar de que el  Control Oficial, tenga que funcionar en muchos casos como  agente sancionador porqué así lo requiere su función, se debe defender la colaboración, la transparencia y la comunicación e intercambio de información fluida y continúa, entre el operador económico y las instituciones sanitarias dedicadas al control de las empresas.  El directivo de Procavi afirmó: “ La Seguridad Alimentaria es imprescindible en todas y cada una de las fases de los  procesos productivos, por eso no depende de un solo departamento específico, sino que es una responsabilidad de todos y cada uno de los profesionales”.  

Durante los tres días de duración del curso, importantes ponentes provenientes de la Comisión Europea, de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, de las Comunidades Autónomas, de la Guardia Civil y del sector privado, han puesto de manifiesto que las funciones de los laboratorios de alimentos son de vital importancia, no solo para garantizar la máxima seguridad alimentaria y calidad de los productos, sino también como medio para luchar y erradicar el fraude alimentario. Los laboratorios de seguridad alimentaria son de tres tipos: los europeos de referencia, los nacionales de referencia y los de control oficial de las Comunidades Autónomas, y las funciones de cada uno de ellos son indispensables para alcanzar la seguridad y la calidad alimentaria. En este sentido, se ha señalado que estos laboratorios son una herramienta necesaria para conseguir la información cuantitativa y cualitativa que nos permite conocer el estado de los productos alimenticios. Gracias a esto, el consumidor se beneficia de unos alimentos en buen estado.

Asimismo, la innovación es una parte fundamental en todos los eslabones de la cadena agroalimentaria y, durante su ponencia, Arispón ha querido resaltar  que es fundamental estar en la vanguardia en los medios técnicos y nuevos procesos productivos, sin perder de vista la seguridad alimentaria. “Todos los avances técnicos y tecnológicos tienen que crecer en paralelo con la higiene y la seguridad alimentaria”, comenta el portavoz de Procavi.

Además, otro de los aspectos al que se le ha prestado especial atención durante el curso ha sido el fraude alimentario. El comandante de la Guardia Civil, Alberto Rodao, destacó el trabajo conjunto con todas las autoridades competentes de sanidad (Ministerio y CC.AA.) y agricultura (Agencia de Información y Control Alimentarios, AICA), y el amplio despliegue y actividades desarrolladas por el cuerpo de la Guardia Civil, en especial en las operaciones OPSON a nivel mundial y en coordinación con la INTERPOL y EUROPOL.

Tal y como explica Yuste: “El fraude alimentario, en todos sus aspectos, es un engaño que perjudica a todos los eslabones de la cadena agroalimentaria, al sector primario, la industria, la distribución y a los consumidores. Por eso, combatirlo es una responsabilidad común y la complejidad y la magnitud del fraude obligan a la cooperación entre países, entre agentes de la cadena y al intercambio de conocimiento, de formación e información”.


Foro Interalimentario 

 

El Foro Interalimentario es una organización empresarial del sector agroalimentario español, sin ánimo de lucro, constituida en el año 2006 y formada actualmente por 25 empresas líderes que comparten un mismo modelo de Calidad Total y una misma visión: promover y mejorar la información y formación alimentaria de los consumidores y de la sociedad, la búsqueda de la excelencia en la máxima calidad y seguridad alimentaria y el impulso de una Cadena Agroalimentaria Sostenible donde, mediante alianzas estables, transparentes y de confianza, todos y cada uno de los eslabones que la componen participen y compartan, desde el agricultor y ganadero, la industria, la distribución y hasta el propio consumidor.

 

 

Durante el curso de verano de la Universidad Complutense de Madrid, “Los laboratorios de alimentos: del dato a la acción”, celebrado en El Escorial

 

La Ley de la Cadena en España, un modelo de referencia para Europa

La regulación mixta (regulación y auto-regulación) convierte a esta Ley en la más completa de toda Europa 

Madrid, junio/ 2016.- El Foro Interalimentario y la firma Acountax han celebrado, el pasado día 23 de junio, en la sede de la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE), la Jornada Empresas Agroalimentarias: Ley de la Cadena y Responsabilidad Penal Empresarial. En el acto, al que asistieron numerosos responsables y autoridades del sector agroalimentario y jurídico, se debatió sobre la importancia y novedad de dicha Ley y los aspectos penales en el ámbito de las empresas agroalimentarias.

La Jornada, presentada y moderada por el presidente de Acountax, Manuel Lamela, y el director general del Foro Interalimentario, Víctor Yuste, contó con la participación del Director de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), José Miguel Herrero; del director general de Cooperativas Agroalimentarias de España, Agustín Herrero; del Magistrado de la Audiencia Nacional, Alejandro Abascal; del director de Legal de CEOE, José María Campos, y del abogado y socio de la firma Acountax, Miguel Sánchez-Iniesta.

Este encuentro ha posibilitado analizar en profundidad diferentes perspectivas sobre esta norma, sus incumplimientos y sanciones y los problemas derivados de su aplicación práctica. “Gracias a este tipo de jornadas, conseguimos divulgar una ley tan importante para el sector y ver cómo se ha transformado las relaciones comerciales evitando las prácticas abusivas”, comentó el director general del Foro Interalimentario. En este sentido,  Manuel Lamela subrayó que gracias a esta ley, pionera en la Unión Europea, se ha conseguido: “pasar del trato entre los eslabones, al contrato” y añadió que "esta norma está diseñada para proteger a la cadena agroalimentaria y dotar de seguridad jurídica al sector más débil, el primario”.

Sobre la importancia de la Ley de la Cadena (Ley 12/2013, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria) el Director de la AICA, José Miguel Herrero, destacó que “esta Ley viene a regular unas correctas relaciones comerciales entre los operadores de la cadena alimentaria (agricultores y ganaderos, fabricantes de alimentos y bebidas y distribuidores del sector agroalimentario)”.  En especial, subrayó la necesidad de realizar contratos por escrito y velar por el cumplimiento de los plazos de pago en este sector (30 o 60 días). Igualmente, subrayó que las inspecciones que la AICA realiza a todos los agentes de la cadena tiene como fin último velar por el cumplimiento de la Ley e intentar concienciar a todos los eslabones de las ventajas de su cumplimento.

El papel de los consumidores ha sido otro aspecto sobre el que se ha hecho hincapié en el seno de esta jornada. “El fin último de esta ley es el consumidor. Sin él, la cadena se rompe, y  no podemos permitirnos perder su confianza, es más, debemos fortalecerla”, resaltó Yuste.

El objetivo principal del Foro Interalimentario es promover y mejorar la información y formación alimentaria de los consumidores y de la sociedad. Por esa razón, el director del Foro Interalimentario añadió que los consumidores han de conocer más sobre la cadena agroalimentaria y sobre el proceso que hay detrás de cada producto, de ahí que estime necesario "potenciar la formación e información de los consumidores sobre la cadena de valor, ya que existe un gran desconocimiento. Esto nos permitirá, por un lado, dejar de banalizar sobre muchos productos, y  por otro valorarlos más”.

Protocolos en la prevención de delitos dentro de las empresas agroalimentarias

Por su parte, Alejandro Abascal, magistrado del Juzgado Central de Instrucción nº 6 de la Audiencia Nacional, resaltó la importancia de la política preventiva, “ya que el concepto de culpabilidad a este respecto reside en la inexistencia de mecanismos de control y prevención del delito por parte de la persona jurídica”.  De esta forma, si la empresa cumple con una correcta política de prevención y aporta las herramientas necesarias para su cumplimento, podrá evitar la comisión de delito, quedando exenta de responsabilidad penal.

Una herramienta fundamental, a este respecto, sería la elaboración de un correcto y adaptado Protocolo de prevención de delito, que posibilita una evaluación inicial de riesgos, que permite a la empresa, a su vez, visualizar si existe o no riesgo penal en su organización.

De igual forma, el Magistrado señaló que la atribución de responsabilidad penal a la Persona Física no conlleva a la responsabilidad de la Persona Jurídica, ya que para poder ser atribuible a la Persona Jurídica tiene que venir determinada por la inexistencia de una cultura de cumplimiento normativo, y que por tanto, la existencia del Protocolo de Responsabilidad Penal adaptado a la empresa será causa de exención de la responsabilidad de las Personas Jurídicas, pudiendo incluso ser valorado en la propia fase de instrucción.

Por su parte, José María Campos, Director Legal de la CEOE, indicó también que es importante que las empresas tengan protocolos específicos, ya que tenerlos les puede evitar males mayores.

Miguel Sánchez Iniesta, presidente de la Sección de Derecho Mercantil y Societario del Colegio de Abogados de Madrid y socio de la firma Acountax,  dio unas pinceladas de cómo debe ser un protocolo de responsabilidad penal de la empresa, destacando que dichos protocolos no pueden ser iguales en todas, pues dependerá de cuál sea la actividad a la que se dedique y de la estructura organizativa de la misma.  Por ello, incidió en que cada empresa ha de tener un protocolo específico, diseñado por y para ella en concreto.

Cabe señalar que, jornadas como la recientemente celebrada, posibilitan disponer de una visión desde los tres puntos de vista relacionados con este tema: los que deciden si existe o no responsabilidad penal en la empresa, los jueces; los que deben realizar los protocolos, los empresarios; y desde el punto de vista jurídico en cuanto al diseño y defensa del protocolo, los abogados. En todo caso, los tres ponentes del área legal que intervinieron en esta sesión coincidieron en la importancia y la necesidad de tener un protocolo de responsabilidad penal adaptado a la empresa.

 

La Jornada fue clausurada por el Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Fernando Burgaz, el cual resaltó que el carácter  “complejo y novedoso de la Ley que ha llevado a las Instituciones Europeas a analizarla en profundidad para que sirva como referencia a otros países europeos” y que la adhesión por parte de las empresas al Marco Autoregulador de dicha ley favorecerá el correcto funcionamiento de la cadena agroalimentaria fortaleciendo en gran medida al sector agroalimentario español.

Foro Interalimentario 

El Foro Interalimentario es una organización empresarial sin ánimo de lucro, del sector agroalimentario español constituida, en el año 2006. Está constituido por 25 empresas líderes que comparten un mismo modelo y la misma finalidad: promover y mejorar la información y formación alimentaria de los consumidores y de la sociedad. El Foro Interalimentario, impulsa una Cadena Agroalimentaria Sostenible donde todos y cada uno de los eslabones que la componen participen y compartan, desde el agricultor y ganadero, la industria, la distribución y hasta el propio consumidor. El Foro Interalimentario promueve la máxima calidad y seguridad alimentaria de los productos.

Acountax

La firma Acountax surge de la alianza de primeras firmas nacionales, conformadas por equipos multidisciplinares de acreditada profesionalidad y experiencia en la búsqueda de las mejores soluciones a empresas y particulares. Bajo la premisa de la calidad, la eficacia y la cercanía, la cobertura y servicio que  esta firma  ofrece a sus clientes es múltiple: el asesoramiento  jurídico personal y empresarial, fiscal, laboral, contable y financiero, así como en el área cada vez más importante de gobierno corporativo y de la auditoría de cuentas. La voluntad de la firma es dar cobertura y servicio a las necesidades de todos los clientes, sea cual sea su ámbito de actuación. 

  

De izquierda a derecha: José María Campos Gorriño, director de Régimen Interno y Legal de CEOE; Víctor Yuste, director general del Foro Interalimentario; Manuel Lamela, presidente de Acountax; Alejando Abascal, Magistrado de la Audiencia Nacional; Fernando Burgaz, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura; y Miguel Sánchez Iniesta, presidente de la Sección de Derecho Mercantil y Societario del Colegio de Abogados de Madrid.

 

En el marco de la Jornada: Empresas Agroalimentarias: Ley de la Cadena y Responsabilidad Penal Empresarial, organizada por Acountax y el Foro Interalimentario

XV Curso internacional en tecnología de productos cárnicos

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Un año más, el IRTA organiza, del 19 de septiembre al 7 de octubre de 2016, una nueva edición del "Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos" en su centro de Monells (Girona). El curso abordará de manera teórica, práctica y participativa, los principales aspectos de la industria cárnica, contando con la amplia experiencia de tecnólogos de este sector alimentario.

Dirigido tanto a tecnólogos de la empresa cárnica y sectores afines como a profesionales de otras especialidades alimentarias, el XV Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos, que el IRTA organiza del 19 de Septiembre al 7 de Octubre de 2016 en su centro de Monells (Girona), permitirá al alumnado combinar una formación rigurosa, aplicada y de alto nivel con una experiencia única de interacción con el profesorado.

La focalización en aquellos aspectos que más demanda han tenido por parte de los profesionales ha contribuido al continuo aumento de participantes en el curso, que llegó en 2015 al número más alto de su historia. En este año, el curso estrena un nuevo formato al estar distribuido en tres módulos, los cuales pueden ser cursados conjuntamente o de forma independiente. Dichos módulos se centran en la calidad tecnológica y organoléptica de la carne y la tecnología de fabricación de los diferentes tipos de productos cárnicos del mercado: frescos, cocidos, embutidos crudos-curados y salazones.

Las clases prácticas, componente fundamental y diferenciador del curso, se llevarán a cabo en la planta piloto adyacente al Auditorio del IRTA y en ellas se elaborarán una gran variedad de productos frescos, cocidos, salazones y embutidos crudos-curados. Gracias a una vidriera panorámica que separa el aula de la planta piloto y a un moderno sistema audiovisual que permite la comunicación continua entre ambos espacios, será posible observar en directo la evolución de la práctica, combinando alternativamente el seguimiento desde el interior del aula con el acceso a la planta piloto. Todo ello brinda la posibilidad a los asistentes de realizar un seguimiento interactivo y detallado de las prácticas.

La diversidad del profesorado, procedente de diferentes ámbitos profesionales y académicos, permitirá la aproximación a los temas propuestos desde un alto grado de especialización e interdisciplinariedad, que hace del Curso Internacional de Tecnología en Productos Cárnicos un espacio privilegiado para la creación de debate y la generación de ideas y opinión.

Con quince años de trayectoria, el Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos representa una muestra más de la apuesta del IRTA hacia la modernización y la internacionalización de sus actividades. El curso ha tenido un ciclo de crecimiento continuo con asistentes de España, Portugal y América Latina procedentes en su mayoría de empresas cárnicas pequeñas, medianas y grandes, así como de proveedores de ingredientes, maquinaria y servicios.

Contáctenos en Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. .Teléfono.: +34 972 630052 (extensiones 1402 o 1474).

 

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 Monells 

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2014 - Sociedad Española de Seguridad Alimentaria

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